スーパーに南高梅が並ぶ季節になりました。

10年くらい前まで毎年３キロ漬けていたのですが

カビが出てきてしまい…というか

梅酢が濁ってきて。

検索すると一度干せば大丈夫とあったのですが

ムムムな気持ちになって

サヨナラしてしまいました。

それから暫くお休みしていたのですが

昨年また作りたいな〜と思っていたら

NHKでジップロックで作り冷蔵庫で保管と。

これならカビは大丈夫かなぁと

１キロ作ることに。

ふふふ

成功です！

お砂糖も入れるのですが甘くはなく

美味しかったので今年は２キロに挑戦です！

昨日の夜仕込み終わり。

今日はもう梅酢が上がってきて

上手くいきそう！

毎日優しく混ぜて。